晋江市作为福建省县域经济的排头兵，长期以来以制造业闻名，特别是食品加工产业已成为区域经济的重要支柱。位于晋江罗山街道的江宅祖培食品加工厂，正是这一产业背景下的典型代表。该企业积极响应政府号召，引入博士后高端人才，为传统食品加工业注入科技活力。
江宅祖培食品加工厂创立于上世纪90年代，以生产闽南特色食品为主，如肉松、鱼丸、糕点等。随着市场竞争加剧和消费者需求升级，企业意识到单纯依靠传统工艺难以持续发展。为此，工厂主动对接晋江市博士后工作站政策，与高校及科研院所合作，引进了食品科学、生物工程等领域的博士后研究人员。
博士后人才的加入，为企业带来了多方面的提升。在技术研发方面，博士后团队聚焦于食品保鲜、营养强化和智能化生产等课题，开发出低盐健康肉制品和长效保鲜技术，显著延长了产品货架期。通过引入自动化生产线和物联网管理系统，生产效率提高了30%以上，成本得到有效控制。
企业与博士后的合作还延伸到品牌建设与市场拓展。博士后研究人员不仅参与产品创新，还协助企业制定科学的质量标准，并通过学术成果提升品牌公信力。例如，一项关于传统食品现代工艺优化的研究论文发表后，工厂的“祖培”系列产品获得了更广泛的市场认可，甚至打入高端商超和电商平台。
晋江市政府对此类产研结合模式给予了大力支持，通过资金补贴、政策便利等方式，鼓励更多企业像江宅祖培食品加工厂一样，借力博士后人才推动产业升级。这一案例表明，传统产业与高端人才的融合，不仅能提升企业竞争力，还为区域经济高质量发展提供了可复制的路径。
江宅祖培食品加工厂计划进一步扩大博士后团队规模，探索食品与大健康产业的交叉领域，如功能性食品开发。在晋江这片创新创业的热土上，这样的努力必将为食品加工行业树立新标杆，助力“晋江经验”的深化与拓展。
